Wie Kinder mehr Gemüse essen

Ein Forschungsteam aus Mannheim und Berlin hat eine Lösung gefunden, mit der Kinder sich ganz einfach gesünder ernähren und mehr Obst und Gemüse essen.

Für eine gesunde Ernährung empfehlen Ernährungsfachleute fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag. Das gilt auch für Kinder. Doch Brokkoli, Blumenkohl, Kiwis und Äpfel stehen bei Kindern nicht unbedingt auf der Liste der Lieblings-Lebensmittel. Wie Forschende der Universität Mannheim und des Max-Planck-Instituts für Bildungsforschung in Berlin kürzlich herausfanden, gibt es aber einen einfachen Trick, mit dem Kinder freiwillig zu mehr Obst und Gemüse greifen.

Zeit für die Mahlzeiten

Dazu haben die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler eine Studie mit 50 Eltern und 50 Kindern im Alter zwischen sechs und elf Jahren durchgeführt. Den Teilnehmenden wurde ein typisch deutsches Abendbrot mit Brot, Käse, Aufschnitt sowie mundgerechten Obst- und Gemüsestücken serviert. Dabei stellten die Forschenden fest, dass die an der Studie teilnehmenden Kinder deutlich mehr Obst und Gemüse aßen, wenn sie nur zehn Minuten länger mit ihrer Familie am Esstisch saßen als sonst, nämlich insgesamt 30 Minuten. Im Durchschnitt nahmen sie etwa 100 Gramm mehr Obst und Gemüse zu sich, das ist etwa so viel wie ein kleiner Apfel oder eine kleine Paprika und entspricht etwa einer der fünf empfohlenen täglichen Rationen Obst und Gemüse. Die Ergebnisse wurden im Fachjournal „Jama Network Open“ veröffentlicht.

Klein, aber fein

Die längeren Mahlzeiten führten den Forschenden zufolge übrigens nicht dazu, dass die Kinder sehr viel mehr Brot, Aufschnitt oder Desserts aßen. Das Forschungsteam vermutet, dass das in mundgerechte Stücke geschnittene Obst und Gemüse leichter zu essen und daher verlockender für die Kinder war. Also, nehmen Sie sich doch einfach mal zehn Minuten mehr Zeit fürs Abendessen, halten Sie kleine Obst- und Gemüsestücke bereit – und schauen Sie, was passiert.